Domov Članki Intervju z Diano Vlahinič

Intervju z Diano Vlahinič

Diana, mnogi vas poznamo kot dobro poznavalko prehrane, pravzaprav lahko rečemo kot strokovnjakinjo za prehrano. Ali to tudi študirate?

Pravzaprav študiram naturopatijo, ki je veda, ki vključuje več različnih naravnih pristopov k zdravljenju posameznika, vse od prehrane, do zeliščne medicine in drugih naravnih pristopov. Ključno pa je, da je usmerjena k odkrivanju vzrokov, zakaj je prišlo do določene bolezni ali simptomov in kako okrepiti telo, da je zopet sposobno samozdravljenja, ki nam je naravno dano. Principe naturopatije so najprej uporabili na Hipokratovi šoli medicine, 400 let p.n.š. Hipokrat je namreč verjel, da je potrebno človeka obravnavati kot celoto, če želimo odkriti pravi vzrok bolezni in uporabiti zakone narave, da spodbudimo (samo)zdravljenje telesa. Iz te izvorne šole so vzeti principi naturopatije. Vedno je potrebno odkriti vzrok bolezni ali težav in obravnavati osebo kot celoto. Naturopat je najprej učitelj in uči osebo, kako si pomagati. Najpomembnejše načelo naturopatije pa je »Ne škoduj«. Zato so vsi pristopi usmerjeni h krepitvi zdravja. Prehrana je le eden od temeljev naturopatije; zelo pomemben temelj, morda eden najpomembnejših, ne pa edini. Tako nisem strokovnjakinja za prehrano v klasičnem pomenu besede, zaradi narave mojega dela in študija pa je poznavanje prehrane in predvsem vpliv prehrane na naše telo, nekaj, čemur posvečam največ pozornosti.

Študirala sem tudi tradicionalno kitajsko medicino, predvsem z vidika dietetike in diagnostike in pridobila sem tudi certifikat za Svetovalko tradicionalne kitajske medicine. Tu je vidik prehrane oz. živil še malo bolj kompleksno obravnavan, kot ga poznamo v zahodnem svetu, saj kitajska medicina obravnava vsako živilo tudi po energiji in vplivu te energije na naše telo.

Velikokrat smo v naši reviji že pisali, da mnogi strokovnjaki za prehrano zagotavljajo, da je veganska prehrana primerna oz. celo boljša za vse starosti? Kaj pravite vi o tem?

Vsekakor se s tem strinjam. Pravilno zasnovana veganska ali bolje rečeno polnovredna rastlinska prehrana je primerna za vsa življenska obdobja in lahko pomaga tudi pri zdravljenju različnih kroničnih in drugih bolezni. Treba je seveda povedati, da so tudi bonboni in sladke pijače ali čips veganska prehrana, ki pa nikakor ni zdrava, zato sama raje uporabljam izraz polnovredna rastlinska prehrana, ki bolj natančno opredeli izraz veganska hrana.

Kako je možno, da kljub mnogim študijam, ki nedvoumno dokazujejo, da je veganska hrana v redu oz. v več pogledih boljša, pri nas še vedno vegane zasmehuje, tudi iz krogov uradne medicine?

Menim, da predvsem zaradi nepoznavanja sodobnih študij in sodobne znanosti. Morate vedeti, da uradna medicina oz. zdravniki nimajo posebenega znanja o prehrani in niso izobraženi v tej smeri, zato v resnici niso avtoriteta na področju prehrane, kar mnogi tudi sami priznajo. Obenem je tu še vidik tradicije (meso se jé pri nas »od nekdaj«) in vpliva množice (»vsi to počnejo«). Meso se v našem okolju jé že tradicionalno, vsi ga jedo in to je sprejeto kot nekaj »normalnega«.

Verjetno je to tudi glavni razlog, da starši vegani pred svojim pediatrom večinoma skrivajo način prehranjevanja otroka, saj se bojijo odziva. Dostikrat raje ne gredo do zdravnika, ker se bojijo. Zdravniki in nekateri mediji pa potem komaj čakajo na kakšno novico o bolezni ali celo smrti kakega vegana? Ali se to morda počne načrtno?

Težko odgovorim na splošno, si pa želim in upam, da ni načrtno. Verjamem tudi, da zdravniki, ki napadajo veganske starše, to počnejo, ker dejansko verjamejo, da taka prehrana škodi. Ker s področja prehrane nimajo znanja, se na to temo dodatno ne izobražujejo in ne sledijo sodobnim študijam in odkritjem; če bi, bi vedeli, da vse večje prehranske organizacije na svetu, vključno z DC, BDA, BNF, NHMRC, AND … menijo, da je pravilno zasnovana veganska in vegetarijanska prehrana primerna za vsa starostna obdobja. Ti zdravniki torej izhajajo iz neznanja, kar pa seveda ni in ne sme biti opravičilo – ravno nasprotno.

Pri nas uradna medicina še vedno odsvetuje vegansko prehrano, češ da ni zdrava. Toda bolnice so polne, toda veganov že ne, ker jih je zelo malo, a ne? Kdo so torej ti bolniki?

Menim, da je prehrana le en vidik nastanka bolezni. V naturopatiji človeka obravnavamo celostno, zato je običajno tudi vzrokov, ki so pripeljali do določenega bolezenskega stanja, več. Res pa je, da ima prehrana velik vpliv, poleg čustev verjetno največji.

Kaj pravite na reklamiranje mesa s strani ministrstva z denarjem vseh davkoplačevalcev?

Mesa že tako ali tako pojemo v naši državi veliko preveč, zato še dodatno reklamiranje ne koristi nikomur drugemu, kot le mesnopridelovalni industriji in farmaciji, saj se z uživanjem večjih količin mesa povečujejo tudi tveganja za številna obolenja. Seveda mi ni všeč, da je le to plačano s strani davkoplačevalcev, torej tudi z mojim denarjem, a s stvarmi, ki jih trenutno ne morem spremeniti, se namenoma ne obremenjujem preveč.

Državna politika omejuje pravice do svobode prehranjevanja. Predvsem je to zelo očitno v vrtcih in šolah. Namreč vedno več je otrok, ki zavračajo meso v šolah in potem starši naletijo na težave, ker takšni otroci ne dobijo malce. Učitelji in vzgojitelji se izgovarjajo na neka zastarela priporočila Ministrstva za zdravje, češ da to ni možno. Gredo celo tako daleč, da se od staršev zahteva izjave od zdravnikov, da so otroci bolni in rabijo vegasko oz. vegetarijansko dieto. V resnici pa otroci niso bolni. A ni to neumnost?

Seveda je. A zopet se lahko vrnemo k zgornjim vprašanjem in odgovorom. Nevednost, tradicija, slepo sledenje množicam. Konsenz znanosti je jasen: Pravilno zasnovana veganska in vegetarijanska prehrana je primerna za vsa starostna obdobja. Menim, da take omejitve predstavljajo omejitev pravic in svobode do odločanja.

Ali je morda v današnjem času in navadah prehranjevanja vseeno potrebno biti pozoren na kaj pri veganski prehrani?

Kot sem že zgoraj napisala, sama zagovarjam polnovredno rastlinsko prehrano; čips in sladke pijače so lahko tudi veganske, ne pa zdrave. Vnaprej pripravljeni, procesirani izdelki ne hranijo in ne krepijo zdravja v našem telesu, temveč ravno obratno. In take hrane žal poje veliko vsejedih, pa tudi veliko veganov. Svetujem čim več temnozelene listnate zelenjave, sadja, polnovrednih žit … torej sveže, ne predpripravljene hrane za vse oblike prehranjevanja. Pri veganski prehrani (pa tudi pri vsejedi!) je potrebno paziti na zadosten vnos vitamina B12.

Kako je z vitaminom B12, o katerem se veliko govori? V Ameriki in Angliji naj bi ga že dodajali vsem, torej tudi mesojedcem.

Vitamin B12 je problematičen tako za vegane kot tudi za vsejede. Za slednje morda še toliko bolj, ker se vegani večinoma zavedajo, da morajo ta vitamin dodajati, vsejedci pa so prepričani, da ga imajo dovolj in da ga z mesom in mlečnimi izdelki vnesejo dovolj, a žal temu ni tako, razlogov pa je več. Naj na tem mestu povem, da vitamin B12 delajo le bakterije, torej ni razloga, da bi ga v telo vnašali z mesom in mlečnimi izdelki.

Se vam zdi prav, da starši svoje otroke poučijo o izvoru živalske hrane ali bi jim to morali zamolčati?

Hm, to je dvorezen meč. Menim, da ljudi vzgajamo/spreminjamo/nanje vplivamo najbolj s svojim vzgledom. Otrok veganskih staršev ima največji vzgled pri svojih starših. Pri otroku vsejedih staršev, ki so prepričani, da meso otrok mora jesti, sicer bo najmanj zbolel, če ne celo umrl, pa ne vem, kaj bi dobrega dosegli, če bi otroku natančno predstavili izvor živalske hrane, saj bi ga postavili v konflikt s samim seboj in situacijo; po eni strani otrok verjetno ne bi hotel biti del tega grozljivega početja, ki mu je bilo predstavljeno, po drugi strani pa bi mu starši, ki mu predstavljajo zgled in av-toriteto, pojasnili, da pri tem nima izbire. To še odrasli ne bi znali predelati, kaj šele otrok, ki bi bil pahnjen v situacijo, kjer je del problema in pri tem ne more storiti popolnoma nič. Starejši in bolj zrel kot je otrok, več izbire samoodločanja ima. Zato menim, da morajo dejstvo, od kje pride na naš krožnik meso ali sir, najprej sprejeti in predelati vsejedi starši.

Ali počasi prihaja čas za korenite spremembe učnega programa in seveda potem načina prehranjevanja otrok in starejših?

Upam, da. In lepo bi bilo, če bi bil ta »počasi« bolj hiter, v dobro vseh nas, živali in planeta.

Imate tudi trgovino OrCa. Kaj bi izpostavili tukaj?

OrCa predstavlja vse, v kar verjamem; v to, da je možno ljudem pomagati in jim ponuditi kvalitetne, naravne izdelke, ki ne zahtevajo trpljenja živali in ljudi ter ne škodijo ne nam, ne našemu planetu. Ponujamo zgolj naravne, ljudem, živalim in okolju prijazne izdelke in del denarja namenjamo različnim dobrodelnim organizacijam in dokazujemo, da je možna tudi drugačna, bolj sočutna pot življenja.

Pripravil: Stanko Valpatič

Revija Osvoboditev živali, št. 36, str. 27-29.

Zadnji prispevki

KMETJE IN VEGANI – VSI SKRBIJO ZA ŽIVALI, MAR NE?

Ali so si živinorejci in vegani v svojih hotenjih res tako oddaljeni, kot se zdi? Večinoma se zdi, da smo vegani in kmetje...

LITERARNI KOTIČEK – ŽIVALIM PRIJAZNO LEPOSLOVJE

V slovenskem prostoru pogrešamo leposlovje za vse starostne skupine, ki bi vsebovalo sporočilo o sočutnem, ljubečem, etičnem in moralnem odnosu do živali....

INDUSTRIJSKA ŽIVINOREJA JE EDEN NAJVEČJIH ZLOČINOV V ZGODOVINI

Usoda industrijsko vzrejenih živali je eno najbolj perečih vprašanj našega časa. Na stotine bilijonov čutečih bitij, s popolnoma razvitimi občutki in čustvi...

Izkoriščanje čutečih bitij v razvitih državah ni potrebno, veganstvo mora biti naša moralna dolžnost

V zadnjih štirih desetletjih je v javnosti in akademskih krogih zanimanje za odnos med ljudmi in živalmi močno naraslo: razvila se je...

SOBIVANJE DOMAČINOV NA KOČEVSKEM Z MEDVEDI, Intervjuji z domačini na Kočevskem, Aprilija Lužar

Medveda se v javnosti nenehno prikazuje na način, ki v ljudeh vzbuja napačne predstave o njem. Nevednost in neznanje sejeta med ljudi...

Temeljna raziskava velikih zveri v Evropi 2019 – anketa

Objavljamo spletno anketo projektne ekipe EuroLargeCarnivores v želji, da bi jo rešilo čim več ljudi in tako sodelovalo v tej mednarodni raziskavi....