Nikina kuhalnica kuha in meša zdrave, življenju prijazne, pisane sestavine in jedem dodaja vso ljubezen sveta. Združuje generacije in povezuje različna obdobja ter jih skupaj kot celoto popelje v usklajeno zgodbo radosti, ljubezni in veselja. In ta zgodba se piše za svetlo prihodnost.
KUMARE V ZOSU
Okusna poletna klasika z malo dela in veliko užitka
Krompir olupimo, narežemo na koščke, solimo in skuhamo. Vodo odlijemo, dodamo žličko olivnega olja, nekaj rastlinskega jogurta in par kapljic limone ali limete. Če je potrebno, še malo solimo in premešamo v pire. Ob teh kumarah pripravljamo pire iz mladega krompirja, ki vsebuje veliko več vode, tako da ne potrebuje veliko tekočine. Sicer pa dodajte rastlinsko mleko, da dobite lep pire.
Neolupljene kumare naribamo na tanke kolobarje, solimo. Na olju prepražimo 2 šalotki, dodamo kumare, pokrijemo posodo in dušimo 10 minut. Nato dodamo na koščke narezan paradižnik in dušimo še 10 minut. Lahko malce dlje, odvisno od kumar. Proti koncu dodamo nasekljan česen in malce veganske kisle smetane. Dodamo še poper, solimo, če je potrebno.
REGRATOVA OMAKA S PIRE KROMPIRJEM
200 g regrata skuhamo in mu dodamo začimbe po svojem okusu. Če damo manj vode, toliko, da ga prekrijemo, bo omaka gostejša. Drugače pa za zgostitev lahko dodamo skuhan beli fižol (ki da jedi odličen okus) ali krompir. Na koncu omako zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Pire krompir: skuhamo do mehkega olupljen in na koščke narezan krompir, ga posolimo, precedimo, mu dodamo žlico ovsene smetane za kuhanje in zmešamo.
Foro: Mirjana Mulec
BOROVNIČEV SLADOLED
3‒4 zamrznjene zrele banane, skodelica zamrznjenih borovnic za želeno strukturo. Sestavine dobro zmešamo v mešalniku ali multipraktiku.
Sladoled lahko porabimo takoj ali pa ga damo nazaj v zamrzovalnik. (Sladoleda ni potrebno sladkati, če imate zrele banane.)
Lahko uporabimo tudi drugo sadje. Če pa imamo samo banane, lahko dodamo nekaj žlic presnega kakava in dobimo okusen čokoladni sladoled. 
Foto: Mirjana Mulec
Več receptov lahko najdete na: https://www.facebook.com/nikinakuhalnica
Avtorica: Mirjana Mulec
Naslovna fotografija: Kumare v zosu (foto: Jasmina Hrastovec)
Revija Osvoboditev živali, letnik 23, št. 49, str. 63.